パネトーネ　　　　　　　　　　　　　
【材料】パネカップ２個分
強力粉　　　 270ｇ
グラニュー糖　50ｇ
ゲランドの塩　　4ｇ
インスタントイースト金　6ｇ
ドライミックスフルーツ 120ｇ
卵　１個
牛乳　卵と合わせて190ｇ
無塩バター　75ｇ
トッピングシュガー 1ｇ

*卵、バター、牛乳を常温に戻しておく。
*ドライミックスフルーツをお湯に浸けふやかし、ザルにあげキッチンペーパーで水気を取っておく。

①ボールに強力粉、グラニュー糖、塩、イースト、卵、牛乳を入れて手で混ぜる。
②ある程度まとまったら、台に取り出してさらに捏ねる。べたつく用なら手粉を使用（分量外）
③粉っぽさがなくなったら、バターを入れてツヤが出るまでよく捏ねる。
④生地を平らに伸ばし、ドライフルーツを３回に分けて加え、その都度畳むようにして折り込んでいく。
⑤ひとまとめにしてボールに入れ、ラップをして２倍に膨らむまで１次発酵。（４０℃で６０分）
⑥２等分して丸め、パネカップに入れ、２倍に膨らむまで2次発酵。（４０℃で６０分）
⑦オーブンを１８０℃に予熱する。
⑧オーブンで３０分焼き、冷めたら茶こしでトッピングシュガーを振る。