こんにちは！

福島です。本日は節分。「一年間、健康で幸せに過ごせますように」と願いを込めて行う日本の伝統行事ですね。

今年は豆まき、恵方巻と共にこんなシュークリームを作ってみてはいかがでしょうか？

✤シュークッキー ✤クリーム
　バター 55ｇ 　生クリーム 200ｇ
　粉糖 65ｇ 　グラニュー糖 20ｇ
薄力粉 70ｇ 　ココア 30ｇ
　クリミビット 70ｇ
✤シュー生地 　牛乳 200ｇ
　水 165ｇ
　バター 40ｇ ✤飾り
　グラニュー糖 7ｇ 　チョコペン白・黒
　塩 2ｇ 　FDいちごフレーク
　薄力粉 60ｇ 　巻きチョコ
　強力粉 35ｇ
　全卵 150ｇ
　
※クリミビット・・・カスタードクリームパウダー

約２０個分             

【作り方】
✤シュークッキー
① バターを柔らかくし、粉糖を入れよく混ぜ合わせる。
② 薄力粉を加え、切るように混ぜてから、ひとまとめにし
ラップで包んで３０分程休ませる。
③ 2mmほどの厚さに伸ばし、直径4cmの丸で抜く。
✤シュー生地
① オーブンを２００℃に予熱し、粉類はふるっておく。
全卵は溶きほぐし、人肌程度に温めておく。
② 水・バター・グラニュー糖・塩を鍋に入れ沸騰させる。
③ 火を止めふるった粉類を一気に入れ、木べらで力強く
混ぜ、生地がまとまってきたら、こねるように混ぜる。
④ 弱火にかけ、水分を飛ばす。
⑤ 生地が少し硬くなったら、火を止め、全卵を1/3加え
よく混ぜ合わせる。
⑥ 卵がなじんだら、残りの卵を少しづつ様子を見ながら
加えて混ぜ合わせる。
ヘラで生地を持ち上げ、ポタリと最初の生地が落ち
その後▼状に垂れ下がり、しばらく経って落ちてくる
状態状態になったらストップ。
⑦ オーブンシートを敷いた天板に直径4cmくらいに
絞りだし、シュークッキーを乗せて、２００℃のオーブン
で１０分焼く。その後１８０℃に下げて２０～３０分焼く。
⑧ 焼き上がったら天板のまま冷ます。
✤クリーム
① 牛乳をボウルに入れ、クリミビットを加え混ぜ合わせる
冷蔵庫で冷やしておく。
② グラニュー糖とココアをボウルに入れて混ぜ合わせ、
生クリームを加えて泡立てる。
③ 冷やした①を混ぜて柔らかくし、②を１５０ｇ加え混ぜる
口金を付けた絞り袋に入れ、シュー生地に詰める。
④ 残りの②を星口金でシュークリームの上に絞り、
チョコペンなどで鬼の顔のようにデコレーションする。