福島です😊

先日まですごく暑い日が続いていたのに、本日は涼しい朝を迎えました。

９月に入り、秋のお菓子も気になり始めます。

今年こそ？😁栗蒸し羊羹を手作りしてみませんか？

【材料】

栗甘露煮 200ｇ
こしあん 320ｇ
薄力粉 32ｇ
片栗粉 7ｇ
砂糖 32ｇ
塩 少々
60℃位のお湯 40～60ｃｃ
★上掛け
水 125ｇ
粉寒天 ２ｇ
グラニュー糖 １００ｇ

流し缶小(14cm×11cm)　１台分

【作り方】
①ボウルに栗とお湯以外の材料を入れ
　ゴムベラでよく練る。
②お湯を少しずつ加えながら混ぜる。
③栗甘露煮の飾り用をよけ、残った
　中身用を６等分にする
　（写真では飾り半割×18個）
④中身用を生地に混ぜ、流し缶に流す
　ゴムベラで平らに流し、流し缶の仕切りをする
　飾りの栗をきれいに並べる
⑤蒸気が上がった蒸し器で４０分～５０分蒸す
★上掛け
①水と粉寒天を鍋に入れ沸騰後１分程沸かす
②グラニュー糖を加えさらに沸かし、トロミが
　ついたら火からおろす
★仕上げ
①蒸しあがった羊羹にハケで上掛けを塗る
②冷めたら仕切り通りに取り分ける