福島です😊

こんにちは！暑い日が続いています。

暑い日のおやつはやっぱりアイスクリーム♪

簡単に濃厚アイスクリーム手作りしてみませんか？

【材料】
たまご 50ｇ（Ｍ１個）
砂糖 23ｇ
牛乳 165ｇ
生クリーム 165ｇ
バニラオイル 適量
【作り方】
①卵に砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
　バニラオイルも加え混ぜ合わせる。
②牛乳を沸騰直前まで温め、①に少しずつ加え
　混ぜ合わせる。
③濾しながら鍋に戻し、中火～弱火にかける。
　ゴムベラで絶えず混ぜ続け、８３℃まで加熱する。
　83℃に達すると卵に火が入り凝固し始めるので、
　少しとろみが出てきたら火から下ろします。
　※83℃に到達後、かき混ぜながら余熱でその温度を
　　約3分保つことで、高い殺菌効果が期待できます。
④ボウルに移し、氷水を張ったボウルを当てて冷やす。
⑤完全に冷えたら、７分立てにした生クリームを合わせ、
　容器に移して冷凍庫で冷やし固める。
　途中でかき混ぜるとよりふんわりしたアイスクリームに
　なります。