こんにちは、石井です。

本日は浜松レモンとコーティングレモンチョコを使用したパウンドケーキのレシピのご紹介です。

ただ今当店では浜松レモン、そしてコーティングレモンチョコを取り扱っております。

旬のこの時期にぜひ使ってみてください🍋

レシピ

【材料】パウンド型　１本分

・浜松レモン　１個

・卵　２個

・薄力粉　１２０ｇ

・バター　１００ｇ

・砂糖　１００ｇ

・ベーキングパウダー　３ｇ

・コーティングレモンチョコ　適量

　【下準備】

・バターは常温にしておく。

・卵を溶き、常温にしておく。

・レモンは皮はすりおろし、果汁は絞っておく。

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

・オーブンは１７０℃に予熱しておく。

【作り方】

①常温にしておいたバターと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

②溶いた卵を２～３回に分けて①のボウルに入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

③ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜる。

④すりおろしたレモンの皮とレモン果汁を入れて生地にツヤが出るまで混ぜる。

⑤型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで１７０℃４５分焼成する。

⑥焼きあがったら粗熱を取り、溶かしたコーティングチョコレートでデコレーションする。

コーティングチョコをかけたあとにピスタチオダイスやすりおろしたレモンの皮でデコレーションするのもオススメです。

旬のこの時期にぜひお試しください♪