«15㎝丸型1台分»
【材料】
チョコレート　60ｇ
無塩バター　40g
卵黄 　２個分
グラニュー糖　40g
生クリーム　30g
ココアパウダー　30g
薄力粉 10g
（メレンゲ）
卵白 ２個分
グラニュー糖　40g

【下準備】
・粉類（ココアパウダー、薄力粉）は合わせてふるう。
・型にクッキングペーパーをセットする。
・オーブンを170℃に予熱する。

【作り方】
① ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で50℃になるように溶かしておく。
② 卵黄、グラニュー糖をホイッパーで良くすり合わせる。
③ ②に①を少しずつ混ぜていく。
④ 人肌に温めた生クリームを③に入れ、混ぜる。
⑤ ふるった粉類を加えて混ぜる。
⑥ 卵白に１/３量のグラニュー糖を入れ、中速で白っぽくなるまで立て、残りのグラニュー糖を入れ、高速でしっかり立てる。
⑦ ⑤に立てたメレンゲの１/3量を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加え、ホイッパーで混ぜた後、ヘラで底からしっかり混ぜる。
⑧ 型に流し込み170℃に予熱したオーブンで35分焼成する。
（お好みで粉糖やココアパウダーを上からかけても◎）