【材料】
卵黄 3個分
グラニュー糖　75g
生クリーム　250g
抹茶 　　20g

・卵黄を室温にしておく。

【作り方】
① ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
② 別のボールに生クリームとふるった抹茶を入れ、もったりと重くなるまで、泡だて器で泡立てる。
※抹茶が多く入ることで、生クリームがすぐにもったりとしてくるので、軽く空気を含ませるようにかき混ぜる。
③ ①を②に加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。容器に流し入れ、冷凍庫で4、5時間冷やし固める。