【材料】パイ皿中（18cm）一台分
冷凍パイシート2枚※
りんご 2個
無塩バター　20g
グラニュー糖　100g
レモン汁 　20g
シナモン 　3g
クリミビット(カスタードパウダー）　35g
牛乳　100ｇ
塗り玉用卵　1個
※ベラミーズパイシート（約185mm×185mm）を使用しています。

【下準備】
・冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておく
・クリミビットと牛乳を混ぜカスタードを作り冷やしておく

【作り方】
① リンゴの皮をむき、一口大の角切りにする。
② 鍋にバターを入れ火にかけ、バターが溶けたらリンゴを入れ、からめる。
③ グラニュー糖、レモン汁、シナモンを入れ、リンゴが柔らかくなるまで煮てバットに移し粗熱をとる。
④ パイシートを軽くめん棒でのばし、パイ皿に敷く。はみ出た部分はナイフで切り落とし、生地全体にフォークでピケをしておく。
⑤ 表面用のパイシートはメッシュローラーをかけて冷蔵庫で冷やす。（メッシュローラーがない場合は生地を1㎝幅で切っておく）
⑥ 生地を敷いたパイ皿のふち（接着面）に刷毛で水を塗りカスタード、リンゴの順に詰める。
⑦ 冷やしておいた表面用のパイシートをのせ、余った生地をカットする。
⑧ ふちに模様をつけるようにフォークで押して接着する。
⑨溶き卵を刷毛で全体に塗る。
⑩190℃のオーブンで50分程しっかりと焼く。