こんにちは、小栗です。

桜の花が、満開に近づいて来ましたね。

だんだんと暖かくなって、冷たくさっぱりしたお菓子も食べたい季節になってまいりました。

今日は、この季節にぴったりの桜の水まんじゅうのレシピのご紹介です。

【材料】水まんじゅうカップ大　10個分
イナゲル露草(水まんじゅうの粉)　　 50ｇ
グラニュー糖 　　150ｇ
水 　　　　　　　400ｇ
桜あん 　　　　　150ｇ
桜花塩漬 　　　　 10個

【準備】
・桜花塩漬けは水にさらして塩抜きをしておく
・桜あんを1個15ｇにまるめておく

【作り方】
①イナゲル露草と砂糖をあわせておく(ダマ防止)
②水を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜる　(一度漉すとなお良い)
③中火にかけながら混ぜる
④まわりがフツフツとしてきたら弱火にして３分ほど混ぜる
⑤透き通ってきたら火をとめる
⑥桜花の水気を取り、カップに入れ⑤を少し注ぐ
⑦桜あんを入れ、残りを9分目まで注ぐ(70ｇ程度になるように)
⑧白い底フタをして粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす

レシピ記載の材料は、全て当店で販売中です！ぜひお越しください。