福島です😊

こんにちは！もうすぐバレンタイン♥

オランジェットに挑戦してみませんか？

砂糖漬けの柑橘系の皮をチョｋレートで包んだフランス生まれのお菓子です。

作ってみたいけど難しそうなイメージもあるオランジェットですが、
砂糖漬けのピールを使って簡単に出来ちゃいます。

オレンジステック １００ｇ
オレンジサークル １００ｇ
チョコレート 各約５０g

お好みで転写シート               

　※ヴァローナのマンジャリ（６４％）がおススメ！！
華やかな酸味と華やかな色合いが特徴で、
フルーツとの相性抜群！！
■オレンジステック、サークルを100℃のオーブンで、
20～30分程乾燥させ、手で持ってもべとつかないようにする

■チョコレートのテンパリングを行います。

①湯煎にチョコレートの入ったボウルをつけ、溶かします。
　マンジャリの場合は５５～５８℃。
　一般的なチョコレートの場合は５０～５５℃。

②次に水（夏場は氷水）の入ったボウルに①をつけ、
　２８～２９℃まで下げる。

③最後に再度、湯煎につけ、３１℃まであげる。

■オレンジステック、サークルにチョコレートをくぐらせる。
　チョコレートを２等分する。
　（ステックとサークルのボウルは別で行うとよい。）

　余分なチョコレートをとり、ベーキングシートに並べ、
　乾燥させる。