福島です😊

チョコレートの季節がやってきましたね🥰

今年私のお勧めはドライフルーツのチョコ掛けです。

特にホワイトチョコレートとパインの組み合わせが美味しいのでご紹介です。

ドライパイン 100ｇ
カカオクリーホワイト37 200ｇ
（ホワイトチョコレート）

⋆温度計が必要です。
＊ドライパインを同じ大きさに切っておく。
【作り方】
① ４０℃～４５℃に温めたお湯をはったボウルに、
ボウルに入れたホワイトチョコレートを浸け、ゆっくり溶かす。
② 別のボウルに水を入れ①のボウルを浸け、
混ぜながら２６～２７℃まで下げる。
③ 再度２９℃のお湯をはったボウルにチョコレートのボウルを
浸けてツヤが出るまで混ぜる。
④ ドライパインをくぐらせ、クッキングペーパーに
並べ乾かす。

★テンパリング（温度調整）を行うことで、滑らかで艶のある
チョコレートになります。
★ドライパイン以外にも、ドライマンゴーやアプリコットなどでも
お作りいただけます。