こんにちは、小栗です。

クリスマス柄の可愛いマフィンカップを使った「パネトーネ風バターカップケーキ」のレシピのご紹介です。

【材料】　マフィンカップ6個分
薄力粉 250ｇ
ベーキングパウダー 5g
卵 2個
無塩バター 100ｇ
砂糖 100ｇ
牛乳 100ｍｌ
ドライフルーツミックス 90ｇ
ラム酒※ 大さじ2
※ラム酒なしでもお作り頂けます。
（仕上げ）
バター、トッピングシュガー　適量

【下準備】
・　薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
・　材料は全て常温に戻しておく。
・　ドライフルーツミックスは熱湯でサッと洗いザルにあけ、オイルコーティングを落とした後、ペーパータオルなどで水気を取りラム酒に30分程漬ける。
※ラム酒を使用しない場合は、オイルコーティングを落とした後、ぬるま湯に１５分程浸けて戻し、ペーパータオルなどで水気を取る。
・　オーブンは180度に予熱しておく。

【作り方】
①　ボウルにバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
②　溶いた卵を４～５回に分けて加えその都度よく混ぜる。
③　薄力粉とベーキングパウダーを半量入れ、よく混ぜる。
　　牛乳を加え手早く混ぜる。
④　残りの薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑤　ドライフルーツミックスを入れ、混ぜる。
⑥　生地をカップの8分目まで入れ、軽くトントンとして、表面を平らにならす。
⑦　180度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。
⑧　粗熱が取れたら溶かしバターを塗り、茶こしでトッピングシュガーを振るいかける。

★お好みのピックを飾れば、より可愛らしい仕上がりになります。

手作りお菓子でクリスマスを楽しみましょう♪