ふわふわの生地にたっぷりの生クリームを詰め込みました。冷やしてお召し上がりください。

【材料】ステンパウンド型小　２本分
卵黄　　　３個分
卵白　　　３個分
微細グラニュー糖(卵黄用）25ｇ
微細グラニュー糖(卵白用）35ｇ
太白胡麻油　　30ｇ
薄力粉　　　55ｇ
バニラオイル　　適量

生クリーム　　300ｍｌ
微細グラニュー糖　23ｇ

【下準備】
・オーブンを170℃に予熱しておく。
・薄力粉を振るっておく。
・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
・絞り袋に口金をセットしておく。

【作り方】
①ボールに卵黄を入れホイッパーで軽くほぐし、卵黄用のグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
②太白胡麻油を３回に分けて入れ、ホイッパーでその都度混ぜる。
③牛乳も３回に分けて入れホイッパーでその都度混ぜる。
④振るった薄力粉を一気に入れホイッパーでしっかり混ぜる。
⑤別のボールに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を３回に分けながら、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
⑥④の生地に⑤のメレンゲの１/3を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
⑦そこに残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
⑧生地を２等分にし、2つの型に分けて流し入れる。
⑨170度のオーブンで25分焼く。
⑩粗熱を取るため逆さにしておく。
⑪ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、底を氷水で冷やしながら、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
⑫型からシフォンケーキを外したら、側面から菜箸で穴を開けておく。
⑬口金を付けた絞り袋にクリームを入れ、穴から搾り入れる。

⑭冷蔵庫で良く冷やしカットする。

今回使用した型はこちら。

ステンパウンド型小