韓国で人気の焼き菓子「バタートック」。
「トック」とは韓国語で“お餅”という意味です。

たっぷりのバターで焼き上げた表面はカリッと香ばしく、
もち粉とタピオカ粉を使用した生地はもちもち食感。
ひと口食べると、カリッともっちりのコントラストが楽しめる、今話題のお菓子です。

今回は、シェフメイドのマドレーヌ深型（コキーユ型）を使って焼き上げました。
ぜひおうちで韓国スイーツ作りを楽しんでみませんか？
レシピをご紹介します♪

【材料】マドレーヌ深型（コキーユ型）6個分
牛乳　130g
無塩バター　25g
全卵　35g
グラニュー糖　40g
塩　1g
バニラオイル　3滴
もち粉　75g
タピオカ粉　25g
型用無塩バター　適量

【下準備】
・牛乳と無塩バターは合わせてボウルに入れ、湯せんにかける。バターが溶けたら、湯せんから外し、冷ましておく。
・型用バターは常温に戻し、型に指の腹で均一に厚めに塗り広げる。
・もち粉とタピオカ粉は合わせておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

【作り方】
①溶いた全卵に、グラニュー糖、塩、バニラオイルを加え、ホイッパーで混ぜる。
②牛乳・バターを加え、混ぜる。
③もち粉・タピオカ粉を加え、混ぜる。
④ストレーナーで濾してから、型に流し入れる。（8分目くらいになります。）
⑤180℃のオーブンで25分焼成してから温度を200℃に上げ10分焼成。焼き色をしっかり付け、カリカリ食感になるようにする。