メレンゲ（卵白と砂糖を泡立てたもの）を絞って焼いたものがメレンゲクッキー。
甘くサクサクの食感が美味しいお菓子です。
クッキー缶のすき間用に、小さく絞って焼き上げました。
レシピのご紹介です。

【材料】
卵白　30ｇ
グラニュー糖　30ｇ
粉糖　40ｇ

【下準備】
・粉糖はふるっておく
・丸口金＃7（口径約8mm）を絞り袋にセットしておく
・オーブンを100℃に予熱する

【作り方】
①　ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
②　跡がついてきたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
③　角が立つくらいまで泡立ったら、粉糖を加え、ゴムベラですくうように混ぜる。
④　粉っぽさがなくなったら絞り袋に入れる。
⑤　ベーキングシートを敷いた天板に、丸く膨らむように出したらそのままスッと引き上げてしずく型に絞り出す。
⑥　100℃に予熱したオーブンで60分～さくっとするまで焼く。