【材料】28cmロールケーキ天板使用（長さ約13cm×4本分）
（クレープ生地）
全卵　35g
太白ごま油　8g
牛乳　135g
クレープミックス　70g
食用炭（竹炭）パウダー　5g
（ロールケーキ生地）
全卵(M玉) 　3個
グラニュー糖　80g
薄力粉　55g
牛乳　30g
無塩バター　20g
（クリーム）
生クリーム　160g
グラニュー糖　15g
（フルーツ）
いちご　4個（1個を1/4にカット）
グリーンキウイ　１個（8～12等分にカット）
オレンジ　1/2個（8等分にカット）

【作り方】
①クレープ生地を作る。ボウルに全卵、太白ごま油、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜる。
②クレープミックスと竹炭パウダーを加え、ダマが残らないように混ぜる。
③生地を濾し、冷蔵庫で休ませる。
④ロールケーキ生地を作る。無塩バターと牛乳をボウルに入れ、湯せんであたためておく。
⑤別のボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、ボウルの底を湯せんにあて、温めながらハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。泡立ったら低速にして、1分程混ぜてキメを整える。
⑥湯せんから外し、薄力粉をふるいながら3～4回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
⑦無塩バターと牛乳のボウルに⑥の生地の一部を入れて混ぜてから、⑥のボウルに戻し入れ、ゴムベラ　　で気泡を潰さないよう優しく混ぜる。
⑧ベーキングペーパーをセットしたロールケーキ天板に生地を流し入れ、少し高いところからトントンと２回落とし空気を抜く。
⑨190℃に予熱したオーブンで13分焼成し、焼きあがったらケーキクーラーで冷ます。
⑩クレープを焼く。温めたフライパンに薄く油（分量外）を塗り、③のクレープ生地1/4を薄く広げて両面焼く。4枚作る。
⑪フルーツをカットし、キッチンペーパーで水気を取っておく。
⑫生クリームにグラニュー糖を入れ、氷水にあてながら、ハンドミキサーでかために泡立てる。
⑬ロールケーキ生地の焼面（表面）をパン切り包丁などで薄くカットして剝がしたら、正方形になるように十字にカットし4枚にする。
⑭カットしたロールケーキ生地をクレープ生地の上に乗せ、クレープ生地の余分な部分をナイフでカットし、クレープ生地もロールケーキ生地と同じ大きさの正方形になるようにする。

⑮ロールケーキ生地は一度外して、クレープ生地に薄く生クリームを塗る（のり付けするため）。
⑯ロールケーキ生地を乗せ、生クリームを35～40g程塗り広げる。
⑰フルーツを手前からいちご、キウイ、オレンジの順に手前側に乗せ、手前からくるりと巻き、巻いたらラップできつくくるんで冷蔵庫で2時間以上冷やす。これを4本分行う。

⑱冷蔵庫から取り出し、サイドをカットしたら完成！