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電子レンジでもちもち!もろこし粉の柏餅

2025.04.07 ブログ 旬のレシピ

【材料】10個分
上新粉 225g
もろこし粉 25g
砂糖 10g
水 350g

こしあん 300g
柏葉塩漬け 10枚

【作り方】
①こし餡を10等分にし、俵型に丸めておく。乾かないようにラップをして置いておく。
②柏葉の塩漬けはサッと水で洗い、キッチンペーパーで軽く水気を取っておく。
③上新粉、もろこし粉、砂糖を耐熱容器に入れ、ぐるぐると混ぜた後、水を回しかけて、混ぜ合わせる。
④ふんわりとラップをして、600wの電子レンジで5分半加熱する。
⑤大きめに広げたラップの上に出し、折るようにして捏ねる。※熱い場合は軍手をして下さい。
お餅のように滑らかになるまで捏ねる。
⑥滑らかになっても熱かったら、ラップにくるんだまま放置して冷ます。
⑦作業できるくらいの温度になったら、カードで10等分にし、丸め、ラップをかける。
⑧別のラップの上から、麺棒をかけ、楕円状に伸ばす。
⑨あんこを乗せて包み、柏葉で包んで完成!