こんにちは！

福島です😊

新しいパンのキットセット新発売！

ボウルで簡単に出来ちゃいます。

新発売の準強力粉リスドオルを使用。

準強力粉は、その名の通り強力粉の次にグルテン(タンパク質の一つ)が多く含まれている小麦粉です。準強力粉であるリスドォルはタンパク質含有量が10.7％。ちなみに強力粉のイーグルは12%、薄力粉のドルチェは9.3±0.5％です。つまり、グルテンがもたらす粘りやキメの粗さは強力粉よりは弱く、薄力粉よりは強いのです。

また、準強力粉は灰分(ミネラル分)が高いのも特徴的です。ミネラルが多いと独特の風味、いわゆる「小麦の味」が高まります。

ふわふわモチモチの白パンなのでそのままはもちろん、サンドイッチにしても可愛くて美味しいですよ！