こんにちは、小栗です。

フランスの伝統的なクリスマス菓子「パンデピス」。

日本ではあまりなじみがありませんが、フランスでは深く親しまれているスパイスの香るお菓子です。

バターを使わずに、はちみつをたっぷり入れて仕上げられます。
名前は、フランス語で「スパイスのパン」という意味があります。

作り方は、材料を入れて混ぜるだけなのでとても簡単！
当店で販売中の「パンデピススパイスミックス」をお使いいただけば、本格的なお味をお楽しみいただけます。

厳選した最上級品質の６種類（シナモン・カルダモン・ナツメグ・スターアニス・しょうが・クローブ）のスパイスを絶妙なバランスで独自にブレンドした香りが特徴です。
シュトーレン・クッキー・ソースの香りづけにもお使い頂けます。
ぜひお試しくださいね。

レシピのご紹介です。

（材料）ミニパウンド型（ｹｰｸ型）２台分
全卵 ５０ｇ（1個）
素焚糖 ２５ｇ
牛乳 ５０ｇ
はちみつ １２５ｇ
無塩バター ５０ｇ
フランス粉 １００ｇ
ミックススパイス（パンデピス） ６ｇ
ベーキングパウダー ６ｇ
アーモンドパウダー ５０ｇ
レーズン ５０ｇ
オレンジピール ５０ｇ
飾り用　ナパージュ、くるみ、オレンジピール、粉糖

（作り方）
①オレンジピールは細かく刻んでおく
　蜂蜜、ﾊﾞﾀｰ、牛乳を湯煎で温めバターが溶けたら湯煎から外す
②卵をほぐし、素焚糖を加え混ぜ合わせる。
③①の牛乳、バター、はちみつを加え混ぜ合わせる。
④粉類をまとめてふるい、③に入れ粉気が無くなるまで
　良く混ぜ合わせる。レーズン、オレンジピールを入れ混ぜ合わせる。
⑤パウンド型に均等に流し入れ、160℃のオーブンで20分～焼く
⑥焼き上がり、粗熱が取れたらパウンド型から外し、
　乾燥しないようにラップでくるみ、冷ます。
⑦ナパージュを表面に塗り、飾りつけをする。

ミニパウンド型（ｹｰｸ型）
通常のパウンド型よりも細みのパウンド型です。
プレゼントにもいいサイズで、パンを焼くのもおススメ。