こんにちは、小栗です。

ジャンボフレームレーズンを使用したニューヨークチーズケーキのレシピのご紹介です。

【材料】直径15センチの底が取れる丸型
・グラハムビスケット　　75ｇ
・無塩バター　　35ｇ
・ジャンボフレームレーズン　60ｇ
・ラム酒　　大さじ１（なくてもOK）
・クリームチーズ　　200ｇ
・グラニュー糖　　　60ｇ
・サワークリーム　　90ml
・生クリーム　　　　100ml
・卵　　　　　　　　1個
・レモン果汁　　　　大さじ1
・コーンスターチ　　大さじ2

【下準備】
・型紙を敷き、水が入らないように型をアルミホイル包む。
・クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておく。
・バターは溶かしておく。
・ジャンボフレームレーズンは湯をかけてオイルを落とし、ラム酒に30分くらい漬ける。
・オーブンを170℃に予熱。

【作り方】
①グラハムビスケットを袋に入れ砕き、溶かしバターを加える。
②バターがなじんだら型に入れ、押さえて平らにする。
③クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加え、ザラザラ感が無くなるまですり混ぜる。
④サワークリーム、生クリーム、溶き卵、レモン果汁を順に加えよく混ぜる。
⑤コーンスターチを茶こしで振るいながら入れ、混ぜる。
⑥ジャンボフレームレーズンを加え混ぜ、型に入れる。
⑦型が入るバットに型を入れ、沸かした湯を1/3くらい注ぐ。
⑧170℃で45分焼き、オーブンに入れたまま１時間余熱で火を通す。
⑨型から取り出し、切り分ける。

ジャンボフレームレーズンについてはこちらの記事をご覧ください♪

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