【毎日の朝食を特別なカフェ時間に。手作りイングリッシュマフィン】

ふんわりと香ばしいコーングリッツの風味と、もっちりとした食感がたまらないイングリッシュマフィン。
焼きたての香りは、おうち時間をまるで隠れ家カフェのような空間に変えてくれます。
型に入れてじっくり焼き上げる生地は、包丁を使わずに「手で割く」のが最大のポイント！
断面の凸凹にバターやジャムがとろりと染み込み、一口かじれば至福の味わいが広がります。
ハムやチーズ、半熟卵を挟んでエッグベネディクト風にすれば、見た目も華やかなごちそう朝食に。意外と簡単に作れる自家製マフィンで、いつもより少し贅沢な朝を始めてみませんか？

イングリッシュマフィン型を使えば、形の整った、お店の用ようなイングリッシュマフィンが簡単に焼きあがります◎

【材料】6個分
強力粉　200g
砂糖　5g
塩　4g
インスタントドライイースト　3g
水　100g
牛乳　50g
無塩バター　5g
コーングリッツ　適量

【下準備】
・（焼成前）オーブンを180℃に予熱しておく。（オーブン天板も一緒に温める）

【作り方】
①　パン捏ね機に材料を入れ捏ね、20分程捏ねる。（手捏ねの場合は10分程手で捏ね、無塩バターを加え、更に5分～10分ほど捏ねる。）
②　ボウルに入れ、ラップをかけ、35℃で約40分一次発酵。
③　6分割にして丸め、固く絞った布巾をかけ、10分ほどベンチタイムを取る。
④　型の準備をする。イングリッシュマフィン型にスプレーオイルをし、コーングリッツをふる。
⑤　生地を丸めなおし、コーングリッツを全体にまぶす。
⑥　型に入れ、35度で約25分、二次発酵。
⑦　型の八割くらいの大きさになったら、蓋をして、180℃に予熱したオーブンで17～18分焼成する。
⑧　焼きあがったら焼き網の上にのせて冷ます。