福島です😊こんにちは。昨日と打って変わっていいお天気☀

ゴールデンウィーク楽しんでますか？

当店は５/３~５/６までお休みです。本日は通常営業しておりますので、お買い忘れの無いようお願いします。

さてお問い合わせの多かった、生イースト小分け販売を開始しました。

生イーストとは、パン作りに適した酵母を培養した後、水洗いして水切りしたもの。
黄土色で粘土のような見た目の固形状です。

生イーストは、砂糖を多く配合する菓子パン作りに向いています。
多糖でリッチな生地でも、発酵がスムーズに進みます。

ただ注意点もいくつかあります。

生イーストは低温(5℃以下)で活動が止まるため、冷蔵庫で保存。

常温に置いておくと、活動を始めてしまい発酵力が弱まるので注意が必要です。
また、生イースト中の水分が膨張して細胞が破壊されるため、冷凍保存はできません。

生イーストを使ったパンは、イースト臭がなく甘い香り❤️パン屋さんのようなふんわり食感の風味豊かなパンになります。

上手に使って是非パン作りを楽しんでくださいね！