☆焼成済みクッキータルトを使用したレシピです。

【材料】 18cm×１台分
クッキータルト18cm　１台
（A）バター 45ｇ
（A）グラニュー糖 45g
（A）卵 1個
（A）アーモンドプードル45g
（A）薄力粉 10g
（A）ラム酒 5g
洋梨(缶） 半割2つ程
アプリコットジャム 適量
（A）＝アーモンドクリームの材料

【作り方】
①バターを柔らかくし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
②卵を２回に分けて加え混ぜ合わせる。
③薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るい、②に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。ラム酒も加え混ぜ合わせ、クッキータルトに流し平らにならす。
④洋梨を5mmくらいにスライスし、アーモンドクリームの上に並べる。
⑤180℃のオーブンで30分～40分焼く。中まで火が通ったら、ケーキクーラーの上で冷ます。
⑥アプリコットジャムを加熱し、塗りやすい固さになったら、冷めたケーキの上に塗り、冷やす。お好みでピスタチオなどを飾る。
※生の洋梨を使用する場合は、半割にして皮をむき、柔らかくなるまで、以下のシロップで煮てから使用する。（水１L、砂糖350g、レモンスライス1/2個）
※洋梨缶は２号缶で半割７～8個入りです。