こんにちは、石井です。

本日はグラハムのご紹介です。

皆さん、「グラハム」とは何かご存知ですか？

グラハムは全粒粉の一種で、胚乳部分を小麦粉と同じ細かさに挽き、表皮と胚芽を粗挽きにして混ぜ合わせたものです。

小麦粉と比べて粒が大きく、ビタミンや必須アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれ、カロリーもやや低いんですよ✨

そんなグラハムを使用したクッキーのレシピをご紹介します。

＜材料＞

・グラハム　３０ｇ

・薄力粉　１００ｇ

・ベーキングパウダー　小さじ２分の１

・塩　ひとつまみ

・砂糖　３０ｇ

・バター　４０ｇ

・はちみつ　又は　水あめ　２０ｇ

＜作り方＞

①材料を順に全てフードプロセッサーに入れる。まとまってきたら水を大さじ１程度加え、さらに回す。

フードプロセッサーがない場合泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

②生地を取り出し手でひとまとめにし、４～５ｍｍほどの厚さになるようにめん棒で伸ばす。

③包丁でカットしたり、お好きな抜型で型抜きをし、フォークでピケをする。

④予熱をしておいたオーブンで１７０℃１５～２０分焼成する。

このまま食べても美味しいですし、クッキーを砕きバターと混ぜ、チーズケーキ等のボトムにするのも良いですよ🎵

１ｋｇ　￥５４１　

３００ｇ　￥１８５