こんにちは！村松です🐣

以前ご紹介した「クロレラ入り抹茶」を使って
抹茶のロールケーキを作ってみました★

　【生地】　　28cmロールケーキ天板　1枚分　
　卵黄 　　60ｇ
　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　　 25ｇ
　塩 　　ひとつまみ
　牛乳 　　40ｇ
　はちみつ　　 10ｇ
　太白ごま油 　　10ｇ
　薄力粉　　 50ｇ
　抹茶 　　5ｇ
　卵白　　 120ｇ
　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 　　50ｇ

　【クリーム】
　生クリーム　180ｇ
　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　18ｇ
　抹茶　　　4g

　【仕上げ】
　かのこ大納言　80ｇ
　ピック
　抹茶　適量

※オーブンは１８０℃に予熱しておく。
【作り方】
①ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩を入れ混ぜ合わせる。
②牛乳、はちみつ、太白ごま油を合わせて人肌に温め、
　①に３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
③薄力粉と抹茶を合わせて振るい②に入れ混ぜ合わせる。
④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に
　分けて加えながら、泡立て、メレンゲを作る。
⑤ホイッパーを離した時、ツノの先が少しおじぎする
　くらいになったらストップ。
⑥メレンゲを③の卵黄生地に３回に分けて合わせる。
⑦オーブンシートを敷いた天板に流し、カードで軽く表面をならす。
⑧１８０℃のオーブンで１１分～１５分焼く。
⑨焼き上がったら型から外して冷ます。
⑩★クリーム
　グラニュー糖と抹茶をボウルに入れ、ホイッパーで粉同士
　よく混ぜ合わせる。混ざったら、生クリームを入れて、
　ツノが立つまで泡立てる。
⑪★巻き　ｸﾘｰﾑとかのこ大納言は飾り分よけておく。
　冷めた生地にクリームを塗り、かのこ大納言を散らし巻く。
　冷蔵庫で３０分程落ち着かせてから、お好みの大きさにカットする。
　（写真は3cm×7個です）
　残しておいたクリーム、大納言、抹茶パウダーなどで飾りつけをする。