福島です😊

今週はいよいよクリスマス🎄

パネトーネマザー酵母を使ってパネトーネ作りはいかがでしょうか？

待ち遠しい気持ちもワクワクしますね！

【材料】

強力粉(イーグル) 250ｇ
パネトーネマザー酵母 20ｇ
素焚糖(ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰでも可） 50ｇ
塩 3ｇ
卵黄 ２個分
牛乳 卵黄と合わせて190ml
無塩バター 60ｇ
ミックスフルーツD 200ｇ
（漬け込みフルーツ）
★仕上げ
無塩バター 適量
トッピングシュガー 適量

【作り方】
①強力粉・パネトーネマザー酵母・砂糖・塩・卵黄
　牛乳・無塩バターをホームベーカリーに入れ
　生地コースでスタート
②途中ミックスコールでミックスフルーツDを入れる
③一次発酵まで終わったら、オーブンの発酵機能
　３５℃で更に３０分～１時間ほど発酵させる
　（生地が２倍ほどになればOK)
④打ち粉をふった台の上に生地を出し、２等分にして
　丸め、ベンチタイム１５分
⑤丸めなおし、パネカップにいれる
⑥３５℃９０分～１２０分程２次発酵
　（カップの７分目程の大きさ）
⑦中央に十字の切り込みを入れ、分量外のバターを
　少量乗せる
⑧１８０℃のオーブンで３０分～焼く
⑨焼き上がったらすぐ溶かした無塩バターを塗り
　冷めたらトッピングシュガーをかけて飾る