こんにちは、石井です。

バレンタインまで１カ月を切りましたね。準備はお済みでしょうか？

当店では、様々なバレンタイン商品を取り扱っております。

ぜひご来店くださいね✨

本日はチョコロールケーキのご紹介です🍫

【材料（ロールケーキ型２４ｃｍ１台分）】

・卵黄　３個分　

・砂糖　６ｇ（卵黄用）

・サラダ油　２５ｇ

・牛乳又は水　３３ｇ

・薄力粉　４０ｇ

・ココアパウダー　６ｇ

・卵白　９６ｇ（約３個分）

・砂糖　３７ｇ（卵白用）

・生クリーム　１００ｍｌ

・砂糖　９ｇ（生クリーム用）

・ココアパウダー　１０ｇ（生クリーム用）

【下準備】

・卵黄と卵白を分けて、卵白は冷蔵庫に入れておく。

・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。

・オーブンを１８０℃に予熱しておく。

・ロールケーキ型にクッキングシートを敷いておく。

【作り方】

①卵黄と砂糖（卵黄用）をボウルにいれ、湯せんに当てながら泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。人肌程度まで温まったら湯煎から外す。

②①にサラダ油を入れ、乳化するまで泡立て器でしっかり混ぜる。

③②に牛乳、ふるっておいた粉類をいれ、その都度泡立て器でよく混ぜる。

④冷やしておいた卵白でメレンゲを作る。砂糖（卵白用）を三回に分けて入れる。ツノがピンと立つまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。

⑤③の生地に④のメレンゲの３分の１程度を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

⑥⑤の生地に、④のメレンゲを２回に分けて入れ混ぜる。ゴムベラを使ってさっくりと混ぜる。

⑦型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで１８０℃１５分程焼成する。

⑧焼けたら、２・３回程度高い場所から落として熱を逃がす。

生地の粗熱をしっかり取る。

⑨生クリームを泡立てる。ボウルに生クリーム・砂糖・ココアパウダーを入れ、ハンドミキサーで固めに泡立てる。

⑩粗熱が取れたスポンジ生地に生クリームを塗り、巻く。

手前はクリームを厚めに、巻き終わりの奥側はクリームを薄めに塗ると、巻きやすくなりますよ✨

巻き終わったら、冷蔵庫で１～２時間しっかり休ませるとカットしやすくなります。

カットしたら、生クリームやピックでデコレーションすると可愛くなります💗

バレンタインのプレゼントにもぴったりですよ🍫

ロールケーキ型は３種類ご用意しております。