こんにちは、小栗です。

だんだんと暖かくなり、春が近づいて来ましたね。

今日は、米粉使用の桜のシフォンケーキのレシピのご紹介です。

【材料】17㎝のシフォン型
卵黄 3個分
グラニュー糖 20ｇ
サラダ油 35ｇ
水 30ｇ
Ｗサクラ・プラス 38ｇ
米粉 85ｇ
卵白 3個分
グラニュー糖 60ｇ

【作り方】
①卵黄を比較的大きなボウルに入れ、そこにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
②白くなったら、サラダ油を少しずつ加え、混ぜる。
③水とＷサクラ・プラスを混ぜたものを加え、混ぜる。
④ふるっておいた米粉を③に混ぜる。
⑤卵白、グラニュー糖でメレンゲを作る。
⑥④のボウルの方に少し入れ、なじませる。残りを２回くらいに分け、さっくり混ぜる。ゴムベラに変え、底からすくうように混ぜる。
⑦型に流す。（上の方から、流し入れる感じで。）竹串で２～３周混ぜて空気を抜く。

170℃　25分位　
竹串で刺して、生地が生でなければ、焼き上がり。
一回、少し高い位置から落として、空気を抜く。