こんにちは、小栗です。

大東カカオマテリエートストロベリー入荷致しました。

Materiate(マテリエート)はMaterial(素材)とChocolate(チョコレート)を組み合わせた造語です。大東カカオが新たに開発した素材感際立つ製菓用クーベルチュールチョコレート。苺の爽やかな酸味と風味を活かしつつ、すっきりとした口解けの良さが特徴です。

作業性の良い約10mm角のキューブ状なので、計量もしやすく、刻む手間なく湯せんで溶かすことができます。カカオ分は35%。

テンパリングをして、チョコモールドに流すだけでカラフルで艶やかな仕上がりになります。

濃厚な風味を生かすには生クリームと合わせた生チョコやガナッシュがぴったり。マテリエートそのものが香り高いので、ホワイトチョコにパウダーを混ぜて作るよりも粒が残らず、風味豊かでなめらかなガナッシュが楽しめます。

■大東カカオマテリエートストロベリー
1kg　3,351円（税込）
200g　950円（税込）
※価格は2023/11/17現在