こんにちは！村松です🐣
新年1月6日または、1月2日から８日の間の日曜日は、キリスト教の公現祭。
キリストの生誕を祝って、東方の三博士（三賢王）が礼拝に訪れた日とされています。この日に食べるのが、「ガレット・デ・ロワ」、フランス語で「王様達のお菓子」意味するお菓子です。

フランス人にとっては１月のシンボルのようなガレットデロワは、１月の下旬位迄何度も食べる機会があるのだそうです。

【材料】
ベラミーズパイシート 2枚
☆クレームダマンド
　無塩バター 　60ｇ
　グラニュー糖　 60ｇ
　塩　 1ｇ
　卵 　1個
　アーモンドプードル　 60ｇ
　ブランデーｏｒラム酒 　10ｇ
☆シロップ
　グラニュー糖　 60ｇ
　水 　50ｇ

【作り方】
①シロップのグラニュー糖と水を沸騰させて冷ましておく
　ベラミーズを1枚解凍しておく
②クレームダマンドを作る
　室温に戻したバターにグラニュー糖と塩を入れてすり混ぜる
　卵を２回に分けて加えて混ぜる
　ふるったアーモンドプードルと、リキュールを入れ合わせる
③冷凍庫から出したパイ生地１枚の上に１８ｃｍセルクルで円形の印を付ける
　クレームダマンドを印の２ｃｍ内側までぐるぐると絞り出す
　※ダマンドの上に１つフェーブをのせる
　印を付けたところにハケで水を塗る
④解凍したパイ生地を少し伸ばし、被せる
　淵の重なっている部分を押さえる。
　１８ｃｍセルクルの外形に沿ってナイフでカットする
　冷凍庫で１５分程冷やす
⑤冷えたら上下をひっくりかえして、側面に切り込みを入れ、
　全体に塗り玉をハケで塗る
　ナイフで表面に模様を書き、１９０度のオーブンで４０分～焼く
⑥焼き上がったら表面にシロップを塗り、１９０℃で３分焼いて出す