こんにちは！村松です🐣
自家製漬け込みフルーツを使ったパネトーネのご紹介です

【材料】
強力粉 　　270g
砂糖 　　50g
塩 　　4g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　 5g
たまご 　　1個
牛乳　　 140g
バター 　　70g

漬け込みﾌﾙｰﾂ　　120ｇ
ﾌﾙｰﾂを漬け込んだﾘｷｭｰﾙ　適量

【作り方】
①強力粉から牛乳までの材料をボウルに入れ、混ぜる。
②ある程度まとまったら、台に出してこねる。
③粉気がなくなりきれいな状態になったら、バター
　を加え、つやが出るまでこねる。
④水気を切った漬け込みフルーツを畳むようにして
　混ぜ込み生地を張らせるようにして丸める。
⑤ボウルに入れ、濡れ布巾をかけて約４０℃で１時間ほど１次発酵。
★ここまでホームベーカリーを使用してもOK
⑥およそ２倍の大きさになったら、２等分して型に入れ、
　４０℃で５０分程２次発酵。
⑦型より少し低いくらいの高さまで発酵したら、
　１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。
⑧焼きあがったら、すぐにフルーツを漬け込んだﾘｷｭｰﾙを刷毛で塗り、冷ます。
　冷めたらお好みで粉糖など飾りつけをする。